Maria Somboni est le cœur et l’inspiration du restaurant Markakis — la femme qui a su transformer son amour pour la cuisine et l’hospitalité grecque en un lieu authentique, chaleureux et empreint de souvenirs. Forte de plus de 30 ans d’expérience, son parcours est profondément lié aux valeurs de la famille, du partage et de l’attention sincère — des valeurs qui constituent l’essence même de la culture grecque.

Sa philosophie culinaire repose sur la simplicité et l’essentiel, dans l’esprit du mezze, une façon de se retrouver et de partager autour de la table. À travers des recettes cycladiques traditionnelles, elle fait renaître des saveurs familières et réconfortantes, telles que la taramasalata au tarama blanc, les moules vapeur au vin de Paros, à l’ail et à l’aneth, ou encore le maquereau parien séché au soleil « gouna » grillé — des plats porteurs d’histoires et de tradition.

Inspirée par la gastronomie insulaire, tout en y apposant sa touche personnelle, Maria Somboni crée des plats qui respectent la noblesse des produits et révèlent l’authenticité de la cuisine grecque. Chaque assiette est un geste d’hospitalité — une invitation à prendre place à table comme un membre de notre famille.

Chez Markakis, l’expérience va bien au-delà du repas. C’est une célébration de l’hospitalité grecque, où tradition, famille et amour de la bonne cuisine s’unissent pour créer des moments inoubliables.